Gula Merah

Gula merah adalah salah satu bahan pangan alami yang dihasilkan dari air nira yang dimasak hingga mengental, kemudian dicetak menjadi bentuk padat yang manis dan kaya rasa. Produk ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Indonesia, terutama di Desa Kaluku Nangka yang dikenal dengan produksi gula merah tradisional berkualitas tinggi.

Salah satu pembuat gula merah di desa ini adalah Pak Kullah, yang telah menjalani profesi ini selama dua tahun terakhir. Proses pembuatan gula merah memerlukan waktu sekitar 2-3 jam. Pak Kullah memulai dengan memasak air nira di atas wajan besar menggunakan tungku api tradisional yang masih berbahan bakar kayu. Selama proses pemasakan, air nira akan dipanaskan hingga mengental.

Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, gula yang masih cair tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan yang terbuat dari batok kelapa, yang memberikan bentuk khas pada gula merah. Kualitas gula merah dari Desa Kaluku Nangka tidak hanya dikenal karena cita rasanya yang alami, tetapi juga karena proses pembuatannya yang menjaga keaslian dan kemurnian produk. Harga gula merah ini bervariasi antara Rp17.000 hingga Rp20.000 per kilogram, tergantung pada kondisi pasar.